IndexĐăng NhậpĐăng kýThành viênNhómTìm kiếmShopTrợ giúp
Chào mừng bạn ghé thăm Forum XlClub »[X]«
»»--XlClub family--««

:::»+ Mời bạn đăng nhập tại đây+«:::

»++Chưa có tài khoản? Bạn bấm vào đây để Đăng Ký+«

Share|
Tiêu đề

Não bị phá hủy, ruột bị tắc vì ăn gỏi cá nhiễm giun

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down
Tác giảThông điệp

kutepaul
Đế Vương

Nam Posts Posts : 1941
Points Points : 6948
Thanked Thanked : 91
Đến từ Đến từ : Sao Hỏa
Phương châm sống Phương châm sống : Nếu ra chiến trường để bảo vệ tổ quốc, tôi sẵn sàng. Nếu ra chiến trường để bảo vệ chế độ, tôi lưỡng lự. Nếu ra chiến trường để bảo vệ những kẻ sâu mọt tôi kiên quyết từ chối.
Level: Kinh nghiệm: 1941%
Sinh mệnh: 1941/100
Pháp lực: /100

Bài gửiTiêu đề: Não bị phá hủy, ruột bị tắc vì ăn gỏi cá nhiễm giun Wed May 11, 2011 9:09 pm

Sushi là món ăn ngon xuất
xứ từ Nhật Bản nhưng ít ai biết Sushi có thể lây truyền bệnh
Anisakis đặc biệt nguy hiểm cho con người.


Đó là trường hợp ông Shota Fujiwara (quận Gifu,
Tokai, Nhật Bản), rất thích ăn món sashimi và thường xuyên ăn món ăn
này. Ba năm sau, ông thường bị đau đầu, chậm chạp, hay quên... chụp
CT não không phát hiện bất thường nhưng một chuyên gia về da đầu đã
phát hiện những chuyển động nhỏ bất thường dưới lớp da đầu của ông.
Gây tê da đầu thấy những con sâu nhỏ tựa con giòi lúc nhúc bò ra. Khi
đại phẫu mở hộp sọ, các bác sĩ đã bắt được hàng trăm những con sâu
như vậy. Ông Shota Fujiwara sau đó đã tử vong, và nguyên nhân được
xác định là do giun Anisakis simplex đã phá hủy hoàn toàn não bộ của
ông.




Ông Shota Fujiwara đã bị phá hủy não
do giun vì thói quen ăn gỏi cá.



Ăn các loại gỏi từ hải sản đều có thể bị bệnh: Tổ
chức Y tế thế giới (WHO) ước lượng có tới 40 triệu người trên thế
giới đang bị nhiễm ký sinh trùng vì ăn cá sống. Tại VN, có khoảng 5
triệu người trong diện nguy hiểm vì có tập quán ăn cá sống, trong số
này có tới 500 000 người đã bị nhiễm giun sán từ cá.


ThS Thanh cho biết, Anisakis là bệnh nguy hiểm ở người do ấu trùng
giun Anisakis simplex gây ra. Anisakis simplex có vòng đời khá phức
tạp vì có thể sống trên nhiều ký chủ khác nhau. Trứng được ấp trong
nước biển, ấu trùng ký sinh trên giáp xác, sau đó chuyển sang cá, đặc
biệt là cá hồi, cá ngừ và mực. Giai đoạn trưởng thành chúng phát
triển trên động vật có vú ở biển như hải cầu, cá heo và cá voi.

Ấu trùng Anisakis simplex ký sinh chủ yếu ở thành ruột và bên ngoài
nội quan của cá biển, tuy nhiên ấu trùng này cũng ký sinh ở trong lớp
cơ dưới da cá, đây chính là rủi ro khiến cho người ăn gỏi bị nhiễm
bệnh. Gỏi sushi được làm từ thịt cá hồi, cá ngừ hoặc mực. Đây cũng
chính là những loài cá biển thường mang ấu trùng Anisakis simplex nên
nguy cơ lây nhiễm là rất cao.

Anisakis có thể gây tác hại đối với sức khỏe con
người theo 2 cách. Thứ nhất chúng gây bệnh đường ruột do ấu trùng khu
trú tại thành ruột, gây đau bụng, nguy hiểm hơn ấu trùng di chuyển
đến các cơ quan nội tạng khác đặc biệt như não bộ, mắt có thể dẫn
đến tử vong nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

Thứ hai chúng gây nên hiện tượng ngộ độc do độc tố triệu chứng điển
hình như nôn mửa dữ dội, tiêu chảy hoặc phát ban. Mặc dù quá trình chế
biến gỏi cá có thể loại bỏ được ấu trùng Anisakis nhưng độc tố vẫn
có thể tồn tại trong thịt cá nên vẫn có thể gây nên ngộ độc.

Hiện nay nước ta có nuôi cá Hồi Vân, loại cá này cũng được sử dụng chế
biến gỏi ở nhiều nhà hàng, tuy nhiên đây là cá nuôi nước ngọt nên
không bị nhiễm ấu trùng Anisakis. Mặc dù vậy, cá Hồi Vân cũng có khả
năng nhiễm các loại ấu trùng giun sán khác có thể lây truyền cho con
người khi ăn gỏi.

Để tránh các trường hợp ngộ độc do Anisakis, nhiều nước trên thế giới
đã có quy định, phải đông lạnh cá dành cho ăn sống ở nhiệt độ - 20
độ C trong một tuần hay ở nhiệt độ - 35 độ C trong 15 giờ. Với nhiệt
độ này ấu trùng Anisakis simplex sẽ bị loại trừ. Tuy nhiên, ở Việt
Nam và Nhật Bản... không có quy định đông lạnh cá trước khi chế biến
nên nguy cơ ngộ độc cá rất cao. Hơn nữa, gỏi cá – sushi thường được
chế biến từ cá tươi không qua đông lạnh. Một vài cách mà người ăn
hy vọng làm chín đồ sống như nhúng nước cốt chanh hoặc dấm, nhưng
các cách này đều không diệt được giun, thậm chí cả khi uống thêm
rượu mạnh cũng không có tác dụng.

Cách diệt giun Anisakis

1- Muối cá trong 7 ngày.

2- Hong khói cá.

3- Đông lạnh cá ở nhiệt độ - 20 độ C trong vòng 1 tuần hay – 35 độ C trong vòng 7 giờ.

4- Chỉ ăn sushi, gỏi cá... đã được làm đông lạnh rồi.



_________________
Paul - nAivE aNd innOcEnt



Huân chương:
Tài sản:

Hãy cảm ơn bài viết của kutepaul bằng cách bấm vào"" nhé!!!

Về Đầu Trang Go down

Xem lý lịch thành viên

┌¢®¥÷Ðê÷†ïëñ┐
Admin

Nam Posts Posts : 383
Points Points : 4331
Thanked Thanked : 15
Đến từ Đến từ : Nay Đây Mai Đó
Phương châm sống Phương châm sống : VN
Level: Kinh nghiệm: 383%
Sinh mệnh: 383/100
Pháp lực: /100

Bài gửiTiêu đề: Re: Não bị phá hủy, ruột bị tắc vì ăn gỏi cá nhiễm giun Wed May 11, 2011 11:49 pm

gớm qá




Huân chương:
Tài sản:

Hãy cảm ơn bài viết của ┌¢®¥÷Ðê÷†ïëñ┐ bằng cách bấm vào"" nhé!!!

Về Đầu Trang Go down

Xem lý lịch thành viên

kutepaul
Đế Vương

Nam Posts Posts : 1941
Points Points : 6948
Thanked Thanked : 91
Đến từ Đến từ : Sao Hỏa
Phương châm sống Phương châm sống : Nếu ra chiến trường để bảo vệ tổ quốc, tôi sẵn sàng. Nếu ra chiến trường để bảo vệ chế độ, tôi lưỡng lự. Nếu ra chiến trường để bảo vệ những kẻ sâu mọt tôi kiên quyết từ chối.
Level: Kinh nghiệm: 1941%
Sinh mệnh: 1941/100
Pháp lực: /100

Bài gửiTiêu đề: Re: Não bị phá hủy, ruột bị tắc vì ăn gỏi cá nhiễm giun Thu May 12, 2011 9:11 pm

anh Tiện có ăn cá sống ko. ăn đi oỳ giống ông này =.=''



_________________
Paul - nAivE aNd innOcEnt



Huân chương:
Tài sản:

Hãy cảm ơn bài viết của kutepaul bằng cách bấm vào"" nhé!!!

Về Đầu Trang Go down

Xem lý lịch thành viên

xlclub.kenfab
Vip member

Nam Posts Posts : 645
Points Points : 5023
Thanked Thanked : 35
Đến từ Đến từ : Dota
Phương châm sống Phương châm sống : Bình tĩnh,tự tin vs chiến thắng!:D
Level: Kinh nghiệm: 645%
Sinh mệnh: 645/100
Pháp lực: /100

Bài gửiTiêu đề: Re: Não bị phá hủy, ruột bị tắc vì ăn gỏi cá nhiễm giun Tue May 24, 2011 8:08 am

Mình là người VN!KHông bao giờ ăn cá sống. hút thuốc




Huân chương:
Tài sản:

Hãy cảm ơn bài viết của xlclub.kenfab bằng cách bấm vào"" nhé!!!

Về Đầu Trang Go down

Xem lý lịch thành viên

nhokpret123
Đế Vương

Nam Posts Posts : 1263
Points Points : 7693
Thanked Thanked : 101
Đến từ Đến từ : Hell of Angel
Phương châm sống Phương châm sống : Hận cuộc đời, hận ông trời
Level: Kinh nghiệm: 1263%
Sinh mệnh: 1263/100
Pháp lực: /100

Bài gửiTiêu đề: Re: Não bị phá hủy, ruột bị tắc vì ăn gỏi cá nhiễm giun Tue May 24, 2011 12:09 pm

Thấy chưa! Pret ko bao giờ ăn cá từ ngày bị hóc xương => ko bệnh hoạn giống thèn paul haha




Huân chương:
Tài sản:

Hãy cảm ơn bài viết của nhokpret123 bằng cách bấm vào"" nhé!!!

Về Đầu Trang Go down

Xem lý lịch thành viên http://xlclub.forumvi.com

Sponsored content

Level: Kinh nghiệm: %
Sinh mệnh: /100
Pháp lực: /100

Bài gửiTiêu đề: Re: Não bị phá hủy, ruột bị tắc vì ăn gỏi cá nhiễm giun Today at 1:50 pm


Hãy cảm ơn bài viết của Sponsored content bằng cách bấm vào"" nhé!!!

Về Đầu Trang Go down

Tiêuđề

Não bị phá hủy, ruột bị tắc vì ăn gỏi cá nhiễm giun

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang
Trang 1 trong tổng số 1 trang
::.
Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
XL Club Bh :: Góc thông tin, tin tức :: Tin tức khác-
#
BH trường THCS THĐ, khóa 2010 - 2011
Địa chỉ: Phường Trung Dũng, BH, Đồng Nai
Xây dựng và phát triển bởi các thành viên XlClub
.
Copyright © 2010 - 2011, www.xlclub.forumvi.com .
Skin làm bởi Pretkuzl
Powered by phpBB2 - Host in France. Support by Forumotion.
Hiển thị tốt nhất với trình duyệt Google Chrome